RESTORĀNA ĒDIENKARTE

 

ZUPAS

Kūpinātu biešu krēmzupa, dūmots Skotijas lasis, kazas siera – mārrutku saknes krēms, koriandra sēklas 6.00 EUR
Buka kaulu consommé, meža sēņu klimpas, buka gaļas pastēte kaltētās baravikās 6.50 EUR
Sīpolu – tomātu consommé, Baltijas jūras reņģe, paipalu olas, foreļu ikri 5.00 EUR
Bebra gaļas – sarkanvīna gulašzupa, rudens dārza veltes, tomātu – čili ievārījums, kārvele 6.50 EUR
UZKODAS
Foie gras, meža ogu kēkss, lazdu riekstu karamele, sālīts speķis,

kadiķu pelnu mērce

12.00 EUR
Buka tartars, marinētas paipalu olas, skābēts gurķis, griķu cepums, brūkleņu – egļu sveķu mērce 9.00 EUR
Kūpināti vīngliemeži baltvīna – ingvera želejā, fenheļa salāti, marinētas bietes, ābolu sulas – balzamiko glazūra 7.50 EUR
Mazsālīta zandarta fileja, sālītas cūcenes, oglēs cepts kartupelis, diļļu sēklu majonēze, sinepju sēklu pulveris  9.00 EUR
 
PAMATĒDIENI
Sautētas liellopu ribu starpas karamelizētas lauku sviestā, ābolu – ziedputekšņu sacepums, liellopu aknu – sarkanvīna mērce 15.00 EUR
Zandarta fileja, plaucētas lēcas, rudzu miltu – melno ķiploku biezenis, zandarta spuru – diļļu kātu redukcija 15.00 EUR
Trusis, mencas akna, violeto kāpostu krēms, batātes biezenis, melno ķiploku – anšovu muss, dzelteno tomātu – sinepju mērce 17.00 EUR
Buka karbonāde, cūceņu desiņa, baraviku – lazdu riekstu krēms, dūmoti cūku tauki, brūkleņu – kadiķogu mērce 22.00 EUR
Plaucētas grūbas sīpolu consommé, cūceņu krokete, skābā krējuma – baraviku mērce 13.00 EUR
 
DESERTI
Rudzu maizes uzpūtenis, pīlādžu želeja, dzērveņu marmelāde, zīļu kafijas glazūra 7.00 EUR
Dikļu pilī gatavoto saldējumu un sorbetu izlase 5.50 EUR
Bišu maizes medus kūka, ābolu želeja, karamelizēti pīlādži, aroniju – kliņģerīšu sēklu mērce 6.50 EUR

 

Dress code: smart casual.
Restorāna darba laiks:
No pirmdienas līdz ceturtdienai – Iepriekš rezervējot galdiņu*
Piektdien, sestdien – no 12:00 – 23:00
Svētdienās – Iepriekš rezervējot galdiņu*

*Restorāna darba laiks tikai ar iepriekš veiktām rezervācijām pa tālruni: 26515445 / 64207480 vai rakstot uz pils@diklupils.lv

Labu apetīti!