МЕНЮ РЕСТОРАНА

СУПЫ
Крем-суп из боровиков, козий сыр, вяленая оленья ветчина, масло можжевельника 11.00 EUR
Суп-гуляш из дичи с красным вином, корнеплоды, фасоль 6.50 EUR
Суп из сортов рыб, обитающих в местных реках и озерах, картофель, серый горох, отвар из пряных трав с деревенской сметаной 9.00 EUR
ЗАКУСКИ
Тартар из козлятины, соленый огурчик, фенхель, желтки перепелиных яиц, поджаренный на углях ржаной хлеб 13.00 EUR
Крем из сушеных боровиков, паштет из печени ягненка, приготовленный в духовке чесночный крем, фасоль, брусничный соус 12.00 EUR
Желе из отвара костей рыб, обитающих в местных реках и озерах, салат из перепелиного яйца и корня хрена, маринованные яблоки, выдержанный в сидре лук, майонез из семян кориандра 13.00 EUR
Приготовленный в духовке камамбер, опаленные осенние корнеплоды, медовая пшеница, чернично-сливочный соус 9.00 EUR
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Филе осетра, приготовленного на пару в отваре из белого вина и овощей, паштет из белой фасоли, крем из зеленого горошка и фенхеля, соус из корня хрена и сливок 22.00 EUR
Филе судака на гриле, крем из корня петрушки и моркови, томленая в рыбном бульоне пшеница, осенние корнеплоды, отвар из корня укропа и рыбных костей 18.00 EUR
Карбонат из козлятины, пюре из топинамбура и черного чеснока, пропитанный запахом костра фундук, облепиховое желе, соус из сушеных боровиков и бульона 25.00 EUR
Перепелка медленного приготовления в припущенном на огне масле, брюква, сладкий картофель, тыква, солодово-медовый соус 21.00 EUR
Филе телятины, каштановое пюре, варенье из сушеных слив, сладкий корень, соус из красного вина и анчоусов 25.00 EUR
ДЕСЕРТЫ
Ассорти из мороженого поместья Дикли и сорбе 6.00 EUR
Мороженое из фундука, бисквит из цветочной пыльцы, яблочно-коричный крем, клюквенный отвар 6.50 EUR
Шоколадно-айвовый торт, айвовый крем, анисово-облепиховый соус 7.00 EUR

 

Дресс-код: Smart casual.

Приятного аппетита!