МЕНЮ РЕСТОРАНА

СУПЫ
Крем-суп из морских гребешков и пастинака, дымные креветки, укропный майонез  10.50 EUR
Суп-пюре из кислой капусты и лука, confit из гусиного мяса, сыр Gorgonzola  7.50 EUR
Consomme из дичи, фасоль, перловка, вареная свиная рулька  8.00 EUR
 
ЗАКУСКИ
Tartar из бычьего мяса, варенье из красного лука, соленые овощи, соус из сока граната, овечий сыр  15.00 EUR
Баранья печень, крем из сушеных боровиков, лосиный сервелат, на углях поджаренный анчоусный хлеб, лимонно-тминный сливочный соус  14.00 EUR
Филе форели гриль, масло из черного чеснока, печеный в печи чесночный крем, ravioli с печенью трески  17.00 EUR
Медленно сготовленный угорь в говяжьем бульоне, копченый говяжий язык, паштет из черных бобов, горчично- медовый соус, копченый гусиный жир  13.00 EUR
 
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Тушеное мясо лося в копченом бульоне, вызревшие бобы  17.00 EUR
Бычий спинной карбонад, бычий кровяной терин, крем из топинамбура, лаврово-яблочносидровый соус 20.00 EUR
Филе судака, лущеный ячмень, сыр Parmesan, лук-порей, крем из брокколи, сливочно-топинамбуровый соус  18.50 EUR
Подчеревок (подбрюшье) свиньи, выращенной  в здешней местности,  каштановый крем, печеное яблочное пюре, конопляно –чесночное масло, соус из лука Шарлота и шафрана 17.50 EUR
 
ДЕСЕРТЫ
Ассорти из мороженого и сорбе приготовленные в поместье Дикли  6.00 EUR
Медовый торт из пчелиного хлеба, яблочное желе, карамелизированные  ягоды рябины, соус из аронии и семян календулы  6.50 EUR
Каштановый ирис, кофейно-желудевое мороженое, дробленое безе, свекольно-смоляной соус  8.00 EUR

 

Рабочее время:

12:00 – 23:00

Дресс-код: Smart casual.

Предварительное бронирование. Для бронирования, пожалуйста, звоните по телефону: +371 26515445 или пишите по электронной почте pils@diklupils.lv

Приятного аппетита!